Беляши жаряться на подсолнечном масле, в глубокой сковородке,
причём масло должно быть достаточно много, так чтобы они в нём утонули, а потом всплыли...
Тесто дрожжевое, а начинка фарш с луком, как на манты...

Как они лепяться показано в ролике, а вот при жарке их надо обязательно ложить в масло вниз дырочкой, потом переворачиваешь и дырочка будет сверху...
Из какой кухни никогда не задумывалась...просто лопала и всё...