Казахстанский пирог

Тесто: 200гр. маргарина рубленного
200гр. сметаны
2ст муки
Замесить тесто и в холодильник на 30 мин.

Вынимаем тесто по прошествии 30 минут, делим на 2 части.
Первую часть тонко раскатываем и ложим начинку слоями
1ый мелко нашинкованное мясо грамм 800-1000
2ой - 2 мелко нарубленные луковицы
3ий кислая капуста, предварительно слегка подтушиная 3-4 мин
4ый 3-4 средних порезанных тонкими пластиками картошки

Потом накрываем вторым куском раскатанного теста. В середине пирога выдывливаем рюмочкой отверстие, а весь пирог протыкаем вилкой.
Из остатков теста можно сделать украшения

Ставим в духовку на 200 град.. на час.

Приятного аппетита!

Фаршированная утка

сначала в кастрюле где собираетесь варить гречку делаете зажарку: я вытапливаю сало + репчатый лук кубиками. Попассировать. Не жарить а пассировать, потом всыпать туда промытую и перебранную гречку, посолить и варить до готовности. Варю я её с зажаркой, потому что гречка потом набирается вкуса зажарки, плюс пропитывается этой зажаркой и становится вкусной и не сухой. Это может показаться, фуууууууу, сало....... а один раз попробуйте и будите так варить всегда.

За это время моем хорошо утку и клалем ее на противень. Снаружи внутри хорошо ее солим и перчим.
Фаршируем ее готовой гречкой и зашиваем пузо цигинской иглой с ниткой.

затем обварачиваю утку в Allufolie и в хорошо разогретую духовку часа на полтора. Не меньше.
Потом вытаскиваю. Снимаю фолию, обмазываю майонезом и обкладываю яблоками. Включаю в духовку вентилятор и где то на 30 минут. Там сами увидите, как вам уточка понравилась по цвету, значит вынимать, но с расчетом что яблокам надо пол часа что б хорошо пустить сок и пропечься.
Потом вынимаем нашу птичку и вынимаем нитку с пуза( просто потянуть за нее) и наша девочка готова.

Приятного аппетита!

P.S. Не разделывайте птицу ножом, это долго и трудоемко, уделаетесь сами по самые мама не горюй и весь стол, разделывайте птичку кухонными ножницами, или любыми другими.
Удобно и быстро

Буженина

Купили с папулей свинной окорок. Отварила в подсоленной воде. Остудила.
Потом папуля на даче этот окорок покаптил.
Порезала его на большие куски и обмазала смесью: болгарский перец, пеперони, чеснок и положила под гнет на 3 дня.
Сегодня поужинали свеженькой буженинкой. От мужа в наглую забрала тирелку с бужениной, а то он так неплохо пристроился к ней с бутылкой водки

Люблю животных, птичек, рыбок...
Особенно под водочку с гарниром!

Саракузы

Рецепт привезла с Украины

Подготовку делаем как на голубцы.
Фарш с рисом и луком. Капусту пропариваем.
А потом заворачиваем фарш вот в такие рулетика

обмакиваем из со сторон разреза сначала в яйце, потом в муке и жарим с двух сторон

укладываем наших хлопчиков плотно в казан

растягаи

заварное

потом отделила от костей мясо, пропустила через мясорубку, через самое мелкое сито, бобавила горошек консервированный, жаренные шампиньоны, 1 баночку сливок, специи

затем закрыла нашу девочку алюфолией и поставила на час в духовку на 200 град без вентилятора
потом вытащила, обмазала майонезом, включила вентилятор и еще пол часа в духовку

после такого салярия курочка получилась, красивая и безумно вкусная, сочная и ароматная, попробуйте, не пожалеете

А мы тут с мужем решили пивком побаловаться

Официант! Это не суп, а какая-то вода.
- Не какая-то, а кипяченая!

Суп по пекински

оригинальный рецепт здесь: http://kulinaria.nnm.ru/kulinarnyiy_shp … _pekinski_

Сегодня на ужин делала вот такие рулетики-подковки с сыром и ветчиной
Сыр немного зараза потек, но мои так быстро умяли, что в доме остался ток один запах