Кукси

Салат делается накануне, что бы хорошо промариновался
Я делала его вчера

Режется ОЧЕНЬ ТОНКО капуста, огурец, репчатый лук, паприка и помидор
капусту ложим в миску, немного солим и хорошо жмакаем, что бы была мягкая и сочная, потом дорезаем все остальные ингридиенты, добавляем уксус, хорошо перемешиваем, утаптываем ложкой весь салат и делдаем углубление в середине салата, ставим на плиту сковороду и наливаем в него растительное масло, нагреваем пока масло не задымится.
Пока греется масло в углубление в салате ложим специи: Gurry, хмели-сунели, черный и красный перец, выливаем на специи раскаленное масло, хорошо размешивая специи.
Очень хорошо перемешать, добавить сою, чеснок и зелень, еще раз хорошо перемешать.
Утоптать и в холодильник, минимум на сутки.
Сегодня сделала куринный бульон,(Бульон варится из любого мяса, мои любят курицу) курочку варила с морковкой, луком и селери, овощи потом выкидываем, курицу отделяем от костей и режем на небольшие кусочки,
в бульоне варим длинную лапшу( нужна специальная, но гдее ее тут брать?)
И выкладываем в пиалу: Лапшу с немного бульоном, потом салат и сверху мясо.
Подаем с соевым соусом и аджикой.

Приятного аппетита!

фасолевый салат

В оригинале этот салат готовится с мясом, но у нас на обед и так было с мясом, поэтому приготовила просто фасоль
пассируем лук, вываливаем фасоль, приправляем: хмели-сунели, лотос, аджика и соя, даем выкипеть воде и заправляем чесночком

тушеную капусту с рулькой под пивом

Сначала рульку варила около часа в скороварке с солью, перцем горошком и лавровым листом.
Потом вытащила на противень, порезала ей шкурку на клеточки, и в раскаленнуй на полную мощность духовку с вентилятором ( Цель сделать красивую хрустящую корочку, ведь рулька уже и так готова)
Облила ее пару раз пивом и зажарила до красивого цвета, минут 20 ушло.

И подавайте к столу.

Королевский салат

2 баночки креветов готовых, 4 яйца резанных крупными кусками, вареные шампиньоны, красная икра
все смешать и заправить: 2 ст. л. майонеза+ 2 ст. л сметаны+1 ч.л. горчицы

с багетом милое дело себя побаловать

к пирогу фаршированные помидорчики

Средние помидорки моем, срезаем крышечку и вынемаем чайногй ложечкой серединку. Начиняем: яйца, кукуруза, тунфиш, майонез и залень

Приятного аппетита!

колбаса в тесте.

Тесто как на оладьи.
Колбасу режем полосками, обваливаем со всех сторон в тесте и выпекаем в Фритюрнице

Пельмени по - Монастырски

Тесто как всегда.
Фарш как всегда + любые грибы ( я больше люблю шампиньоны) жарим до готовности и мелко режем (если через мясорубку то получится каша)
Добавляем их в фарш и хорошо перемешиваем.
Лепим пельмешки, но чуток побольше чем нормальные.
Теперь 2 способа приготовления:

Первый: Слегка подвариваем пельмени (мин 2-3) складываем в горшочки, делаем грибной соус, заливаем пельмени, где то по плечеки горшочка, накрываем крышкой и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!, заклеиваем щель между крышкой и горлышком тестом (мука+вода)
Готовить 25-30 минут при 200 Градусах
Сегодня я приготовила именно так.

Второй: но очень тоже вкусный.
Слегка подвариваем пельмени (мин 2-3) складываем красиво в глубокое огнеупорное корытце для духовки, делаем грибной соус, заливаем пельмени чтоб покрыть полностью.
На 30мин в духовку.
Сверху получиться поджаристая пленочка.
Я делала так на Новый Год, успех был колосальный.

Приятного аппетита!!!!

капустный пирог

Делаем тесто:
150 маргарина - растопить, баночка сметаны, 3 яйца, пачка разрыхлителя, щепотка соли и 3 ст. муки
Замесить тесто. Если получится чуть жидковато добавить муки, но тесто должно получиться мягким, но не липким.

Положить тесто в холодильник.

Пока тесто "отдыхает" тушим капусту.
Тут уже на ваш вкус, можно добавить грибов.
Потушили.
Расделили тесто на 2 части. Раскатали и на одну часть выложить капусту, другой накрыть и хорошо защипить. И в духовку. У меня в вентилятором на 180 Град. на 15-20 минут.

Из этого теста я делаю еще пирог с картофельно-фаршевой начинкой, вообще бесподобно

Сырую картошку режем очень тоненькой соломкой, побольше лука и сырой фарш + специи.
Хорошо перемешать и на корж, потом положить сверху картошки 4-5 кусков масла и накрыть коржом. Выпекать при 180 град без вентилятора около 1 часа 20 минут - часа 30 минут.

Обязательно для картофельного пирога в верхнем корже когда раскатали выдавить рюмкой посередине дырку и когда хорошо пирог залепили проткните его весь вилкой

Очень вкусно!
Приятного аппетита!!

пирог с картошкой и курицей

Сделала дрожжевое тесто
Пожарила картошку
Порезала остатки вчерашней тушеной курицы
Раскатала тесто и на одну половинку коржа уложила слоями картошку, курицу и для сочности положила пару небольших кусочков масла.
Накрыла второй половинкой и из остатков теста сделала несколько жгутиков - украсила пирог
Обмазала пирог взбитым яйцом
Зажаривала до красивого цвета

трубочек с заварным и масленным кремом

По просьбам телезритрелей даю рецептик

3 Яица, стакан сахара, 100 гр мягкого маргарина,1 ч.л. соды гашеной уксусом, 1 стакан кефира, мука
замесить мягкое тесто, резать на потоски примерно по 20 см в длинну и 3 см в ширину, наматывать на форму и вывпекать при 175 градусах, 10-12 минут

Начинять любым кремом: масло с сахаром, заварным кремом, взбитыми белками, взбитыми сливками и т.д.

Приятного аппетита!

Шашлычек

На шашлык беру только свинную шею,
с расчетом на 2-3 кг мяса
режу мясо на крупные куски, потом соль - на 1 кг мяса - 1 ч.л. соли, тогда точно не пересолишь и не недосолишь.
Потом 1 ч.л. перец,
1 ч.л Gurri
2 лавровый лист,
5-6 огромных головки репчатого лука режем кольцами.
1/4 ч.л. соды
хороший кусок хлеба ( желательно черного) намочить и раскрошить всместе с коркой
1/4 стакана растительно масла
1,5 литра воды

Все это хорошо перемешать и в холод. Как можно чаще перемешивать.
Если замариновали вечером, то утром добавить 2 ст. л. уксуса и хорошо перемешать, в обед можно жарить.
Если замариновали утром на вечер, то добавить уксус часа в 4-5, с расчетом что часов в 7-8 будите жарить

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ УКСУС СРАЗУ!!!!! ИСПОРТИТЕ ВЕСЬ ШАШЛЫК!

пОПРОБУЙТЕ МОЙ РЕЦЕПТ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!!!!!!!!!!

приятного аппетита!

Мясо по - казахски

Это целая история возникновения этого блюда.
Позвольте вам ее рассказать.
Лет 17 назад не было компов( вернее они были, но только не у нас в Казахстане, в богом забытой Караганде) и рецепты придумывали сами и передавали друзьям, сотрудникам по работе, однокурсникам и т.д.
А это блюдо было придумано лично мной, как впрочем и его название.
Я понятия не имею есть ли блюдо с подобным названием и как оно готовится, потому что так обозвала его лет 17 назад лично я.
Так вот, как то решила я тогда еще сопливая девченка поэксперементировать и так как мой папа до беспамятства любил бишбармак, а достойного мяса для этой цели не было то я решила, сварить мясо с косточкой в бульоне в который бросила много ( головок 4-5) порезанного кубиками лука. Варила я это дело долго, часа 3. ( это сейчас я варю 1 час в скороварке) потом выловила мясо и закинула в этот луковый бульон тесто как на бишбармак только порезанное на ромбики. Полка тесто варилось я порезала хорошо сварившееся мясо на кусочки и как только ромбики сварили , соединила мясо с общим блюдом,0 приправила чесноком, перцем и зеленью. Блюдо так понравилось папе, да и не только ему, что оно стало у нас как 1 ое блюдо даже на большие праздники.
Вот такая история.

Приятного аппетита!

Отредактировано Bonnisv (2008-12-31 20:31:25)

Пигоди

Ставим дрожжевое тесто.
пока тесто часа 2-3 стоит в тепле, лазием по интернету или смотрим телевизор
когда тесто хорошо подошло, готовим начинку: фарш, много лука и слегка подтукшенную свежую капусту( режем капусту, складываем в кастрюлю и немного водички, как только капуста станем мягкая то немного остужаем ее и вместе с водичкой вываливаем в фарш), солим, перчим и я добавляю еще приправу для фарша(поркупаю в русском)

разделываем тесто на небольшие колобочки
потом делаем большие пирожки и отправляем их в мантницу

ну а вот мы уже и готовы что бы отправиться к вам в ротик

Приятного аппетита!

Отредактировано Bonnisv (2008-12-31 20:34:24)

рыбку в шубе и морская капуста

Натерла картошку как на драники + яйцо+ соль+ перец+ немного муки
Потом брала филе рыбки( какой точно не помню, папа еще летом наловил много, я обрезала и в морозильнике хранила), посолить, поперчить.
Потом на раскаленную сковороду, выкладываем немного картошки лепешкой, сверху кусочек рыбки, потом опять накрываем картошкой и лопаткой прижимаем края, как бы формируя котлетку и на медленном огне дпарим с двух сторон.

Приятного аппетита